La cuisine du restaurant de l’Hôtel Tigullio à Lavagna se base essentiellement sur la qualité et la fraîcheur de la matière première, provenant directement du territoire selon les saisons.
Les parfums et les couleurs de la terre ligure se reflètent bien dans nos plats, que nous suivons avec le même soin et passion que ceux qui aiment son travail comme sa famille!
C’est comme ça qu’on veut que nos clients se sentent… en famille !
Notre menu est fidèle à la tradition ligure mais aussi attentif aux « exigences alimentaires » individuelles de nos clients, comme les intolérances alimentaires et les menus sans gluten pour les personnes cœliaques.
Chaque plat, de l’entrée au dessert, est exécuté avec soin et de manière artisanale.
Toutes sortes de pâtes, fraîches et farcies, sont rigoureusement produites à la main, ainsi que les sauces et condiments, à partir de la très célèbre sauce au basilic, le Pesto!
Le poisson est le protagoniste de notre table avec les nombreux contours de légumes, crus, cuits ou farcis, si typiques de notre région.